ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 25 ਅਕਤੂਬਰ, 2024: ਮਾਨਯੋਗ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ: ਐਚ.ਐਸ. ਰਾਮਾਸਵਾਮੀ, ਮੈਕਗਿਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਨੂੰ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮੋਹਰੀ ਕੰਮ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ DR SSB UICET, ਪੰਜਾਬ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਇੰਟਰਐਕਟਿਵ ਸੈਸ਼ਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਪ੍ਰੋ. ਅਨੁਪਮਾ ਸ਼ਰਮਾ, ਚੇਅਰਪਰਸਨ ਡਾ. ਐਸ.ਐਸ.ਬੀ. ਯੂ.ਆਈ.ਸੀ.ਈ.ਟੀ. ਨੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ 'ਤੇ ਮਾਹਿਰ ਭਾਸ਼ਣ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹਿਮਾਨ ਦਾ ਨਿੱਘਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ। ਸੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰ, ਮਾਸਟਰਜ਼, ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਰਿਸਰਚ ਸਕਾਲਰ ਅਤੇ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਫੈਕਲਟੀ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਭਾਗ ਲਿਆ।
ਡਾ. ਰਾਮਾਸਵਾਮੀ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਿ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (HPP) ਅਤੇ ਉੱਨਤ ਥਰਮਲ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਵਿਆਪਕ ਮਹਾਰਤ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਦੀਆਂ ਸੂਝਾਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਵਰਗੀਆਂ ਗਲੋਬਲ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਮਹੱਤਵ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ।
ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਡਾ.ਰਾਮਾਸਵਾਮੀ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੁੜਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ। ਸੈਸ਼ਨ ਨੇ ਫੂਡ ਟੈਕਨੋਲੋਜਿਸਟਸ ਦੀ ਅਗਲੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ।