लुधियाना 05 दिसम्बर 2023 - डॉ. प्रणव कुमार सिंह, एसोसिएट प्रोफेसर, कॉलेज ऑफ डेयरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी, गुरु अंगद देव वेटरनरी एंड एनिमल साइंसेज यूनिवर्सिटी, लुधियाना को खमीर से तैयार खाद्य पदार्थ, स्वास्थ्य स्तर और सामाजिक बेहतरी विषय पर 11वें अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में सर्वश्रेष्ठ शोध पत्र पुरस्कार से सम्मानित किया गया। यह सम्मेलन नॉर्थ ईस्टर्न हिल यूनिवर्सिटी, शिलांग में आयोजित किया गया था। इस कॉन्फ्रेंस में भारत, जापान,
थाईलैंड और स्वीडन के वैज्ञानिक पहुंचे थे और उनके साथ उद्योगों के प्रतिनिधि भी मौजूद थे।
डॉ प्रणव ने खमीर जनित डेयरी खाद्य पदार्थों में नैनोबुलबुलों का अभ्यास विषय पर एक पेपर प्रस्तुत किया। उन्होंने कहा कि इस तकनीक से डेयरी उत्पाद जैसे दही आदि तैयार करने की नई पहल की जा रही है।
यह खमीर की क्रिया को तेज़ या धीमा कर सकता है। डॉ राम सरन सेठी, डीन, कॉलेज ऑफ डेयरी साइंस एंड टेक्नोलॉजी ने डॉ. प्रणव और उनकी टीम के सदस्य डॉ. एसके मिश्रा और शेफाली को इस खोज और कॉन्फ्रेंस के
लिए भी बधाई। डॉ सेठी ने बताया कि इस शोध में आईआईटी, रोपड़ के डॉ नीलकंठ निर्मलकर भी शामिल थे।
डॉ जतिंदर पाल सिंह गिल अनुसंधान निदेशक ने शोधकर्ताओं के काम की सराहना की और कहा कि इस तकनीक से डेयरी क्षेत्र में नए परिणाम सामने आएंगे। डॉ इंद्रजीत सिंह वाइस चांसलर ने कहा कि शोधकर्ताओं के निष्कर्ष इस बात की गवाही देते हैं कि हमारे वैज्ञानिक समय के साथ चल रहे हैं। उन्होंने कहा
कि ऐसे प्रयासों से डेयरी उद्योग के आधुनिकीकरण में महत्वपूर्ण योगदान मिलेगा