चंडीगढ़ 25 अक्टूबर, 2024: प्रतिष्ठित खाद्य वैज्ञानिक डॉ. एच.एस. रामास्वामी, मैकगिल विश्वविद्यालय, कनाडा के प्रोफेसर, जो उच्च दबाव और थर्मल प्रसंस्करण में अपने अग्रणी कार्य के लिए विश्व स्तर पर जाने जाते हैं, को डीआर एसएसबी यूआईसीईटी, पंजाब विश्वविद्यालय चंडीगढ़ में एक संवादात्मक सत्र के लिए आमंत्रित किया गया था। डॉ. एसएसबी यूआईसीईटी की अध्यक्ष प्रोफेसर अनुपमा शर्मा ने खाद्य प्रसंस्करण पर विशेषज्ञ वार्ता के लिए आभार व्यक्त करते हुए विशिष्ट अतिथि का गर्मजोशी से स्वागत किया।
 सत्र में स्नातक, परास्नातक के छात्र, खाद्य प्रौद्योगिकी कार्यक्रम के शोध विद्वान और विभाग के संकाय शामिल हुए। डॉ. रामास्वामी ने खाद्य संरक्षण के नए तरीकों में अपनी व्यापक विशेषज्ञता साझा की, जिसमें इस बात पर ध्यान केंद्रित किया गया कि कैसे उच्च दबाव प्रसंस्करण (एचपीपी) और उन्नत थर्मल तकनीक खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती है। उनकी अंतर्दृष्टि ने खाद्य स्थिरता और अपशिष्ट में कमी जैसी वैश्विक चुनौतियों का समाधान करने में इन अत्याधुनिक प्रौद्योगिकियों के बढ़ते महत्व पर जोर दिया।
छात्रों को डॉ. रामास्वामी से सीधे जुड़ने का दुर्लभ अवसर मिला। इस सत्र ने एक समृद्ध शिक्षण अनुभव प्रदान किया, जिसने खाद्य प्रौद्योगिकीविदों की अगली पीढ़ी को तेजी से विकसित हो रहे खाद्य उद्योग में नवाचार करने के लिए प्रेरित किया।